Makronen sind in Deutschland ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Die Herstellung ist mindestens seit dem 16. Jahrhundert belegt, wobei der Ursprung in Italien als wahrscheinlich gilt. Den Begriff macaron gibt es seit dieser Zeit in der französischen Sprache. 1604 erwähnt ein in Lüttich erschienenes Kochbuch auch Makronen. Seit dem 17. Jahrhundert ist das Gebäck in Deutschland bekannt. (Wikipedia)
Zutaten
- 400 g Kokosraspel
- 200 g Butter, zerlaufene
- 5 Eier
- 1 Pkt. Oblaten, 50 mm Durchmesser
- 1 EL, gest. Mehl
- 1 EL, gest. Speisestärke
- 220 g Zucker
Vorgangsweise
Als erstes schlägt man die fünf Eier in eine Schüssel. Danach fügen Sie den Zucker hinzu und verrühren Alles so lange, bis sich alles gut vermengt hat. Die Kokosraspeln mit der Butter zusammen Schritt für Schritt unterrühren. Zuletzt fügen Sie das Mehl unnd die Stärke hinzu. Den Ofen können Sie nun auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheitzen.
Die Makronenmasse streichen Sie nun mit einem Teelöffel ungefähr 1 cm hoch auf die Oblaten. Nun legen Sie das Packpapier auf das Backblech und legen die Makronen darauf. Passen Sie aber auf, dass die Makronen nicht zu dicht beieinander liegen, da sie sonst "zusammenschmelzen". Also etwa 1 cm Abstand halten.
Das Backblech können Sie nun in den Backofen schieben und etwa 15 - 20 Minuten backen lassen.
Die Makronen sind fertig, sobald der Rand leicht gebräunt ist. Lassen Sie die Makronen nicht braun werden, da sie sonst hart und trocken werden. Halten Sie das Weihnachtsgebäck also immer im Auge! Sobald die Makronen fertig sind, holen Sie sie aus dem Ofen und sofort vom Blech, da Sie sonst festkleben und sich nur mit viel Mühe entfernen lassen. Die Makronen vor dem Servieren noch etwas auskühlen lassen.
Guten Appetit !
