Lebkuchen Rezepte zum selber backen

Da die Elisenlebkuchen als eine der besten Lebkuchenarten bekannt sind, ist dieses Rezept sehr zu empfehlen. Sie können die gesamte Verwandtschaft mit diesen Lebkuchen versorgen, Jahr für Jahr, und es wird Ihnen immer schmecken. Mit diesem einfachen Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Elisenlebkuchen selbst backen können.

Zuerst wird Mehl, Salz und Butter mit dem Magerquark zu einem Teig verarbeitet. Am besten wäre es, wenn er eine Nacht im Kühlschrank verweilt, damit der Teig lockerer wird.

Als erstes schlägt man die fünf Eier in eine Schüssel. Danach fügen Sie den Zucker hinzu und verrühren Alles so lange, bis sich alles gut vermengt hat. Die Kokosraspeln mit der Butter zusammen Schritt für Schritt unterrühren. Zuletzt fügen Sie das Mehl unnd die Stärke hinzu. Den Ofen können Sie nun auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheitzen.

"Wir schreiben das Jahr 1811: Es ist Adventszeit. Im Stadtgraben von Nürnberg wird ein Straßenjunge tot aufgefunden. Im Mund entdeckt die Polizei ein Stückchen Lebkuchen. Wenig später wird der ehrenwerte Ratsherr Jakob Ehrenhoff am Henkersteg aufgeknüpft. Aber warum hängt um seinen Hals der Rest des vergifteten Lebkuchenherzens?"

Eine spezielle Form der Lebkuchen sind die Aachener Printen (übrigens von er EU als Herkunftsbezeichnung geschützt). Obwohl es der Name vermuten lässt, nimmt man heute an, dass die Aachener Printen nicht aus Aachen, sondern dem belgischen Dinant stammen. Dort wurden schon vor über 1000 Jahren so genannte Gebildbrote gebacken, welche dann im 15. Jahrhundert durch eingewanderte Kupferschläger auch in Aachen Verbreitung fanden.